아메리카노·라테·카푸치노·플랫화이트 차이 한눈에

카페 메뉴판 앞에서 라테와 플랫화이트가 뭐가 다른지 몰라 결국 늘 마시던 걸 주문한 적 있으시죠. 이름은 복잡해 보여도 대부분의 메뉴는 에스프레소에 물이나 우유를 얼마나, 어떤 상태로 더하느냐의 차이예요. 원리만 알면 처음 보는 메뉴도 맛을 짐작할 수 있어요.

모든 메뉴의 출발점, 에스프레소

에스프레소는 곱게 간 원두에 뜨거운 물을 높은 압력으로 짧은 시간 통과시켜 뽑은 진한 커피예요. 양은 적지만 맛과 향이 농축돼 있고, 위에 크레마라고 부르는 황금빛 거품층이 생겨요. 같은 원두라도 물의 양을 조절하면 이름이 달라져요.

메뉴판의 '샷 추가'는 에스프레소를 한 잔 더 넣는다는 뜻이에요. 커피가 연하게 느껴질 때는 샷을 추가하고, 진하게 느껴질 때는 물이나 우유를 조금 더 넣어 달라고 하면 돼요.

에스프레소 메뉴 비교표

우유가 들어가는 세 메뉴는 우유의 양과 거품 두께로 구분해요. 라테는 우유가 가장 많아 순하고, 카푸치노는 거품층이 두꺼워 입에 닿는 느낌이 폭신해요. 플랫화이트는 잔이 작고 우유가 적어서 셋 중 커피 맛이 가장 진하게 느껴지는 편이에요. 다만 비율은 정해진 규정이 있는 게 아니라 나라와 카페마다 달라요. 같은 이름이어도 가게에 따라 맛이 꽤 다를 수 있다는 점은 알아 두세요.

마키아토는 조금 헷갈릴 수 있어요. 원래는 에스프레소에 우유 거품을 살짝 얹은 작은 음료인데, 시럽과 우유를 듬뿍 넣은 달콤한 메뉴에 같은 이름을 쓰는 카페도 많아요. 낯선 가게에서는 어떤 스타일인지 물어보는 게 안전해요.

콜드브루와 아이스 아메리카노의 차이

둘 다 차가운 블랙커피지만 만드는 방법이 전혀 달라요. 아이스 아메리카노는 뜨겁게 뽑은 에스프레소를 얼음과 찬물에 부은 것이고, 콜드브루는 찬물이나 상온의 물에 원두 가루를 오랜 시간 담가 천천히 우려낸 커피예요.

• 아이스 아메리카노: 향이 선명하고 산미와 쓴맛이 또렷해요. 주문하면 바로 만들어요.
• 콜드브루: 흔히 여러 시간에 걸쳐 우려내고, 쓴맛과 신맛이 덜해 부드럽고 단맛이 느껴지는 편이에요.
• 더치커피: 찬물을 한 방울씩 떨어뜨려 추출하는 방식으로, 넓게 보면 콜드브루의 한 갈래예요.

콜드브루가 부드럽다고 카페인이 적은 건 아니에요. 카페인 양은 원두 양과 희석 비율에 따라 달라져서, 원액을 진하게 타면 오히려 더 많을 수도 있어요.

나를 닮은 커피 테스트하기

디카페인은 카페인이 0일까요?

디카페인은 생두에서 카페인을 대부분 제거한 원두로 만든 커피예요. 완전히 없앤 것은 아니고 소량이 남아 있어요. 그래서 저녁에 커피 맛은 즐기고 싶지만 카페인을 줄이고 싶을 때 좋은 선택지가 돼요. 카페인에 아주 민감하다면 디카페인도 늦은 시간에는 양을 조절하는 편이 좋아요.

취향대로 주문하는 법

1. 진하기부터 정해요. 연하게, 보통, 샷 추가 가운데 하나만 말해도 맛이 크게 달라져요.
2. 우유 메뉴는 원하는 느낌으로 골라요. 순하게는 라테, 폭신하게는 카푸치노, 진하게는 플랫화이트예요.
3. 원두를 고를 수 있다면 산미가 있는 쪽과 고소한 쪽 중에 골라 보세요.
4. 단맛은 시럽 양으로 조절해요. 처음 가는 가게라면 시럽을 반만 넣어 달라고 해 보세요.

아이스 메뉴는 얼음이 녹으면서 점점 연해져요. 천천히 마시는 편이라면 얼음을 적게 넣어 달라고 하거나 샷을 추가하는 방법이 있어요. 우유가 부담스러운 분은 두유나 귀리 음료 같은 대체 우유로 바꿀 수 있는지 물어보세요. 같은 라테라도 우유 종류에 따라 고소함과 단맛이 꽤 달라져요.

내 취향을 빨리 찾고 싶다면 같은 카페에서 라테, 카푸치노, 플랫화이트를 차례로 마셔 보세요. 원두가 같으니 우유와 거품의 차이만 또렷하게 느껴져서, 다른 가게에 가도 주문이 쉬워져요.